CHEF

Informes a:

Director General

Resumen del puesto:

Responsable directo de todas las funciones de la cocina, incluyendo la compra, preparación y mantenimiento de la calidad de los alimentos.

estándares; saneamiento y limpieza; formación de empleados en métodos de cocina, preparación y presentación de platos,

control de porciones y costes, y saneamiento y limpieza.

Deberes y responsabilidades:

Asegúrate de que todos los alimentos y productos se preparen y sirvan de forma consistente según las recetas del restaurante,

Porciones, cocina y estándares de servicio.

Toma decisiones sobre empleo y despido, incluyendo entrevistas, contratación, evaluación y sanción

personal de cocina según corresponda.

Proporcionar orientación sobre las normas, políticas y procedimientos de la empresa y del departamento y supervisar la formación de nuevos

empleados de cocina.

Cubre donde sea necesario para garantizar los estándares de servicio al cliente y la eficiencia de las operaciones.

Prepara toda la documentación requerida, incluyendo formularios, informes y calendarios, de manera organizada y puntual.

Asegúrese de que todo el equipo se mantenga limpio y en excelente estado de funcionamiento mediante una inspección personal

y siguiendo los programas de mantenimiento preventivo del restaurante.

Trabaja con los encargados de los restaurantes para planificar y poner precio a los platos del menú. Establece los tamaños de las raciones y prepara el estándar

Tarjetas de recetas para todos los nuevos platillos del menú.

Asegúrate de que todos los productos se ordenen según cationes específicos predeterminados y se reciban correctamente

El número de unidades, el estado y las entregas se realizan de acuerdo con las políticas de recepción del restaurante

y procedimientos.

Controla el coste y el consumo de alimentos siguiendo la requisa adecuada de productos desde las áreas de almacenamiento y almacenamiento de productos

procedimientos, recetas estándar y procedimientos de control de residuos.

Supervisar y asegurar que las políticas de los restaurantes sobre evaluaciones de desempeño de los empleados se cumplan y completen

De forma puntual.

Programar la mano de obra según lo requiera la actividad empresarial prevista, asegurándose de que todos los puestos estén cubiertos cuando

y se cumplen los objetivos de coste laboral y según sea necesario.

Conoce las políticas de los restaurantes en cuanto al personal y administra de forma rápida, justa y coherente

Acciones correctivas por cualquier violación de las políticas, normas y procedimientos de la empresa.

Supervisar la formación del personal de cocina en el uso seguro de todos los utensilios y utensilios de cocina.

Responsable de formar al personal de cocina en prácticas de limpieza y saneamiento.

Responsable de mantener los horarios de limpieza adecuados para suelos de cocina, alfombrillas, paredes, campanas y otros

áreas de almacenamiento de equipos y alimentos.

Revisa y mantén los puntos adecuados de almacenamiento de alimentos y control de temperatura en la refrigeración.

Proporcionar formación en seguridad en primeros auxilios, RCP, levantar y transportar objetos y manipular materiales peligrosos.

Cualificaciones:

Un mínimo de 5 años de experiencia en diversos puestos en cocina: incluyendo preparación de alimentos, cocinero en línea, cocinero de freitas

y expedidor.

Al menos 6 meses de experiencia en un ámbito similar.

Debe ser capaz de comunicarse claramente con los encargados, el personal de cocina y comedor y los invitados.

Debes poder alcanzar, doblarte, agacharte y levantar con frecuencia hasta 50 libras.

Ser capaz de trabajar de pie durante largos periodos de tiempo (hasta 9 horas).

Certificación ServeSafe o de manipulador de alimentos (o deba estar dispuesto a obtener), un certificado de acoso sexual en el lugar de trabajo

En Emmett's Brewing Company te proporcionaremos la capacitación que necesitas para tener éxito. Serás una parte importante de la experiencia de cada huésped en nuestro restaurante.

Nos enorgullecemos de nuestra comida de calidad, cerveza elaborada en el lugar y servicio amable y receptivo.

Nuestros altos estándares solo se pueden mantener a través de grandes personas como usted que comparten nuestros valores y desean hacer el mejor trabajo posible para nuestros huéspedes todos los días.

Junto con la capacitación práctica que recibirá, le proporcionaremos respuestas a las preguntas que pueda tener sobre los procedimientos operativos de Emmett's.

La misión de nuestro restaurante es enriquecer la vida de nuestros clientes y nuestros empleados. Hacemos esto a través de alimentos y bebidas de calidad superior, un servicio al cliente legendario, crecimiento de ventas, controles de costos y tratando a nuestros empleados como familia. Creemos que nuestros empleados son nuestro recurso más importante y nuestro éxito depende de crear y retener un personal capaz de brindar una experiencia gastronómica excepcional a cada cliente, en todo momento.

(si ya tienes un currículum en Indeed)